Formulare
Die Meldeformulare zur Wahrnehmung der gesetzlichen Meldepflicht nach Art. 20 und Art. 62 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV) sind als PDF-Datei oder als Online-Formular erhältlich.
Das Meldeformular für die Pilzkontrolleurinnen und Pilzkontrolleure kann als Word-Datei heruntergeladen werden.
Für die Selbstkontrolle stellen wir den Betrieben eine Reihe von Arbeitsanweisungen und Kontrollformularen zur Verfügung. Diese können als PDF-Dokumente direkt ausgedruckt oder als Word-Dokumente individuell auf den eigenen Betrieb angepasst werden.
Meldung Lebensmittelbetrieb
Meldung Lebensmittelbetriebe |
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| Beschreibung |
Wer mit Lebensmitteln umgeht, hat seine Tätigkeit der zuständigen kantonalen Vollzugsbehörde zu melden. Zu melden sind auch wichtige Veränderungen im Betrieb, die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit haben könnten, sowie die Betriebsschliessung. Betriebe, die Tätowierungen, Piercing oder Permanent-Make-up anbieten, haben dies der zuständigen kantonalen Vollzugsbehörde zu melden. |
| Formulare |
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Meldung TRACES Bestimmungsbetriebe
Meldung TRACES Bestimmungsbetriebe |
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| Beschreibung |
Ihr Lebensmittelbetrieb wird durch die Lebensmittelkontrolle im System TRACES als Bestimmungsbetrieb zum Import von Lebensmitteln tierischer Herkunft aus Staaten ausserhalb der Europäischen Union (Drittstaaten) registriert. Im Falle einer Mutationsmeldung werden die neuen Daten ins System TRACES übernommen. |
| Formulare |
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Arbeitsanweisungen
- Aufschnittmaschine (pdf, 88 KB)
- Aufschnittmaschine (doc, 33 KB)
- Eismaschine (pdf, 79 KB)
- Eismaschine (doc, 33 KB)
- Fritteuse (pdf, 82 KB)
- Fritteuse (doc, 34 KB)
- Milcherhitzer (pdf, 79 KB)
- Milcherhitzer (doc, 33 KB)
- Rahmmaschine (pdf, 92 KB)
- Rahmmaschine (doc, 36 KB)
Kontrollformulare
- Reinigungsplan (pdf, 80 KB)
- Reinigungsplan (doc, 34 KB)
- Wareneingangskontrolle (pdf, 82 KB)
- Wareneingangskontrolle (doc, 34 KB)
- Temperaturkontrolle (pdf, 73 KB)
- Temperaturkontrolle (doc, 40 KB)
- Bewirtschaftungskontrolle (pdf, 83 KB)
- Bewirtschaftungskontrolle (doc, 36 KB)
- Bewirtschaftungskontrolle (Jahr) (pdf, 81 KB)
- Bewirtschaftungskontrolle (Jahr) (doc, 32 KB)
- Selbstkontrolle Kleinbetriebe (pdf, 85 KB)
- Selbstkontrolle Kleinbetriebe (doc, 38 KB)
- Selbstkontrolle Kleinbetriebe mit Wareneingang (pdf, 66 KB)
- Selbstkontrolle Kleinbetriebe mit Wareneingang (doc, 33 KB)
- Selbstkontrolle Kühlzelle / Tiefkühlzelle (pdf, 87 KB)
- Selbstkontrolle Kühlzelle / Tiefkühlzelle (doc, 48 KB)
- Checkliste (Temperaturkontrolle) für Catering / Party Service (pdf, 58 KB)
- Checkliste (Temperaturkontrolle) für Catering / Party Service (doc, 27 KB)
- Kontrolle der Warmhaltetemperaturen (pdf, 84 KB)
- Kontrolle der Warmhaltetemperaturen (doc, 33 KB)
- Temperaturkontrolle Kebab-Station (deutsch) (pdf, 82 KB)
- Temperaturkontrolle Kebab-Station (deutsch) (doc, 34 KB)
- Temperaturkontrolle Kebab-Station (türkisch) (pdf, 94 KB)
- Temperaturkontrolle Kebab-Station (türkisch) (doc, 36 KB)
- Temperaturkontrolle Kerntemperaturen (Metzgereien) (pdf, 86 KB)
- Temperaturkontrolle Kerntemperaturen (Metzgereien) (doc, 39 KB)
- Temperaturkontrolle Kühlfahrzeug (pdf, 29 KB)
- Temperaturkontrolle Kühlfahrzeug (doc, 56 KB)
Pilzkontrolle
- Meldeformular Pilzkontrolle (pdf, 37 KB)